Mực một nắng
490.000 đ/kg
Ngoài món chả mực giã tay ngon nức tiếng, mực một nắng cũng là một trong những đặc sản rất hấp dẫn đối với bất cứ du khách nào đã từng đến vùng vịnh Hạ Long.
Mực một nắng mà chả mực Minh Hậu chúng tôi cung cấp là loại mực ống to được anh em ngư phủ câu từng con một và xẻ bụng khi mực còn sống. Sau khi bỏ hết phủ tạng, mực được đem đi phơi ngay tại ghe dưới đúng một nắng giòn. Một điều đặc biệt đó là mực được đánh bắt từ vùng biển Hạ Long – Quảng Ninh, nên có chất lượng thịt ngọt và dầy mình hơn các loại mực ở vùng biển khác.
Mực ống Hạ Long loại to được phơi ngay tại ghe dưới 1 nắng
Đặc điểm:
- Mực một nắng đạt chuẩn là phải đảm bảo bên ngoài mực ráo nước, rất dẻo và có màu trắng đục nhưng bên trong vẫn còn tươi rói, dễ dàng cảm nhận bằng mắt thường.
- Trong mực một nắng chứa rất nhiều thành phần dinh dưỡng giá trị cao như protid, chất béo, đường, khoáng và nhiều loại axít amindo… Do được phơi đúng một nắng để ráo nước, nên toàn bộ giá trị dinh dưỡng được tập trung vào phần thịt con mực.
Đóng gói và bảo quản:
- Đóng gói: Mực một nắng được bảo quản trong túi hút chân không, để trong ngăn đá tủ lạnh – Sang trọng và tiện lợi khi làm quà biếu.
- Thời hạn sử dụng: tối đa 6 tháng
Cách sử dụng:
- Cách chế biến mực một nắng khá đơn giản, không quá cầu kì và đặc biệt có thể làm rất nhiều món ngon hấp dẫn cho cả gia đình như mực một nắng xào rau củ, mực một nắng xốt me. Mực một nắng nướng muối ớt, chiên nước mắm hoặc nướng sa tế… rất thích hợp cho những ông chồng ngồi nhậu cuối tuần cùng bạn bè. Chị em phụ nữ hoàn toàn có thể chế biến các món ăn chơi rất ngon từ mực một nắng như gỏi xoài mực một nắng, gỏi mực trộn chua cay, mực một nắng trộn kiểu Thái…
Mực một nắng sốt me
Đặc biệt nếu nướng mực một nắng phải nướng trên bếp than với lửa hồng liu riu, không để lửa quá già, như thế mực mới giữ được nguyên mùi vị của nó. Khi mực chuyển từ màu trắng đục sang màu vàng ruộm, thơm phức là được.
